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2011 年 05 月 09 日创业学习

读《海底捞 你学不会》有感

这篇可能是我读的这么多书,正正经经写的第一篇读后感。。记的上小学的时候,老师让写读后感,会是一件非常郁闷的事,郁闷的是可能这比公鸡下蛋还难。这篇完全是读完这本“质朴”的书的一点真实的感想。

说这本书写的质朴,其实我更想表达的可能是这本书中描写的海底捞人的质朴。曾经只看到过女生会因为看一场感人的电影,或一部言情的电视剧而落泪,没想到,我在看这本书的时候也几次眼睛自然的要往外涌。当然,还是理智的没有让它流出来,怕会一发不可收拾。记得买这本书前,在微博上看到有网友说,他们的员工看这本书的时候曾几次痛哭不已,现在看完了,我才彻底相信,这确实是真的。

是什么能让人如此感动?作者又凭什么说海底捞你学不会

海底捞的所有管理人员中只有几名本科毕业的学历,绝大多数都是没有上过学的农村里走出来的娃,在当今求职中,动不动就要求本科以上学历的求职要求中,这是让人无法想象的。而且海底捞被这些无学历的人,甚至大多数是小丫头(杨小丽21岁被派到西安做独立店长,赚到钱后“自作主张”买了一辆“奖杯车”[注.金杯],其他不再一一列举)的人们经营的如此红火,会不会对你有很大吸引力?反正我是很感叹,如此成功的企业,居然来自这样一个团队,所有成员几乎是清一色的“三无产品”。(这个名词儿是他们内部人员谢英在培训中经常提的,一、无青春证,加入海底捞时已24岁,在服务员中算老的。二、无学历证,初中毕业,三无身材证,服务员中多数挑相貌还算说的过去的吧。。)

我说海底捞人质朴,可能跟他们绝大多数来自贫穷的农村有一定关系。当然,我也是在农村长大的,对乡土乡情有很深的感受。那个环境成长起来的人比较能吃苦耐劳,懂得知恩图报,还有很多优点,当然这里不是说我,而是说海底捞人。正是因为如此,张勇敢去实践放心的授权吧。而张勇相人本领也绝非一般水平。书中有提到,张勇虽出身农村,从开小店一步一步走过来,但是我注意到和他从小熟读N多书有很大关系。而且他的性格是非常善良,坚持让这些来自农村的孩子们学习,能教会40多岁的妇女学会认字,识秤,真是不一般。除了善良,还有信任,敢让一个21岁的小丫头独自闯西安开店,两个人都绝非等闲之辈。想想我21岁那阵应该是大三,还在稀里糊涂的玩网游呢。真是罪孽。。

那为什么餐饮这么一个普通的行业,海底捞有什么真功夫,别人难以学去?

我觉得海底捞的十多年发展,已经将上面说的海底捞人的质朴,信任,学习等等形成了一种有效的企业文化,非常有特色。再加上把他们当人看,等等各种管理中的细节,有效的结合起来,形成一股合力,变得更为强大。这些是外人或竞争对手无论是常去体验他们的服务,学会他们的细节服务,擦皮鞋等等。都难以学走的。另外,还有他们海底捞人的一种认识,在这里我能发挥如此之好,离开海底捞什么都不是。这充分说明了团队的作用,不是简简单单挖走一个人能挖的走的。即使挖走他们的一支小团队也没有用。这种强大的内因已经在发挥有效的作用。

张勇的信任,鼓励大家学习,以及这些质朴的孩子们的感恩的心,再到海底捞好了,我们才能好,创造出成就之后,给团队成员带来的快乐,展现到脸上,流露出一种真诚的微笑,再到微笑服务中去,这已经形成了一种良性循环,可能就像当年,红军能用小米加步枪打倒敌人的飞机大炮一样有力。这种良性循环慢慢的促进了一种更新鲜的血液流淌出来,那就是无形中激发着有头脑人的积极创造与思考,让他们不是在卖苦力,要让他们用自己的大脑去为顾客服务,这是很有力量的武器。比如文中提到的那个用打麻将的精神去工作的案例,如此的经典,如此的聪明,这些智慧只有在实践上才能被激发出来。

海底捞长期发展下去,力量会是无穷的。而且是一群“三无”人员创造出来的,更令我钦佩。昨晚还特意查了一下,海底捞是否上市了,想买一些他们的股票,原来是我记错了,前阵子看到的一个餐饮已经上市了,原来不是海底捞,而是小肥羊。不急,早晚有一天海底捞也会上市的。:)

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该日志于2011-05-09 11:06由 Apple 发表在创业学习分类下, 评论已关闭。 如果觉得这篇文章不错,可以分享给你的朋友们~ :)
  1. xiwang说道:

    原文写的很好,评论写的也非常有感情。中国这么多企业,可能有好多自己的成功的经验,但每个企业可能都面临一个问题,员工的积极性都得不到最大发挥。这与企业的文化和老板的认知有很大的关系。希望中国能多出几个有魄力的老板。

    • Apple说道:

      嗯嗯。跟老板的个人魄力有直接关系。能坚持大胆放权的老板不多。我刚才又看完一篇采访张勇的文章,一会转过来,你可以看看。呵呵。

  2. bestabba说道:

    对于三无,大家估计验证的少,目前的海底捞,符合三无的人员已经不是多数了,应该属于三有的多了。

  3. BlueHost说道:

    关注你哦,不错,嘿嘿。;-)

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